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天策行
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大健康產業首席品牌顧問
調味品品牌策劃,高端市場成新的掘金點

  • 發布時間:2016-09-05    admin
  •   多年來,中國調味品市場呈現快速發展的態勢,形成了一批具有較大市場影響力的調味品品牌,同時,各區域市場也跟進了一批具有區域影響力的品牌,良性市場競爭的格局基本形成。由于市場進入充分競爭階段,企業所擁有的利潤空間越來越被壓縮,很多品類已經進入無利潤競爭狀態。為此,很多企業通過市場營銷創新以求突破調味品利潤被過度攤薄所帶來的風險,北京天策行品牌策劃機構調味品品牌策劃研究組研究發現,高端調味品市場已經成為調味品企業未來一段時間的重要利潤發展空間。
      調味品產品科技含量低,行業進入門檻低,作為生活必需品又有很大的需求空間,小產品的背后有一個很大的市場,因此造成了市場上上萬家企業、上百種品牌紛繁競爭的局面。同時,產品同質化現象突出,企業無序競爭,市場競爭環境惡化。
      在過去追求規模效益的營銷指導原則下,很多調味品企業為了擴大市場占有率,實現規模效益,大肆搶占市場,各大調味品企業都將戰略目標規劃為全國性的市場布局,于是中國調味品市場就形成了一批具有全國影響力的強勢品牌,如太太樂、海天、李錦記等,這些企業憑借強大的品牌優勢,利用成本領先戰略在全國劃分勢力范圍,取得了企業的快速成長的目標。
      在這一時期,由蓮花、紅梅、加加、豪吉領銜,保寧、恒順、廚邦、致美齋、珍極等品牌緊隨其后,也都有不俗的市場表現。其中,像蓮花味精、恒順醋、豪吉雞精等都是享譽全國的調味品。這些調味品企業同樣的局部市場甚至全國市場占據了良好的市場地位。
      由于看中了中國調味品市場每調味品品牌策劃,高端市場成新的掘金點年10—30%的巨大增長空間,許多跨國集團也相繼加入到調味品市場競爭中來,聯合利華和雀巢兩大國際食品巨頭也早已將觸角延伸到調味品市場。2009年,聯合利華旗下家樂品牌在中國調味品市場著實大發神威,家樂雞精、家樂濃湯寶都取得了不可小覷的市場作為,尤其是家樂濃湯寶甚至掀起了一場不大不小的家庭飲食消費的革命,很多平時很少喝湯的北方家庭都開始烹制湯類食品。
      在這樣的發展格局下,中國調味品市場未來的方向在哪里呢?這是天策行調味品品牌策劃研究組早調研時被問到的最多的問題。從表面上來看,中國調味品市場已經發展到相當成熟的階段,市場競爭也逐漸過度到品牌競爭階段,但事實上,中國調味品市場尚有一塊細分市場等待進一步開發,也就是高端調味品市場。盡管我們已經可以從目前的調味品市場上發現部分高端產品,從產品包裝到價格都與眾不同,其實,這完全是一種假象,有的甚至是偽高端產品。為什么這樣說?原因就是這些所謂的高端調味品還未從產品本身實現高端定位,這就需要企業從產品研發、原材料選用、加工工藝、使用工藝等多方面加大投入,真正實現產品品質差異化,以此為基礎打造中國調味品高端品牌。
      中國是一個擁有13億人口的大市場,調味品市場需求不但量大而且呈現多元化趨勢,這就為調味品企業提供了發展的良機,企業一方面要滿足大眾調味品消費的需求,另一方面也要尋求差異化,發掘出更多的細分市場,尤其是高端調味品市場,才能夠保證企業在激烈市場競爭中尋找到突破口。
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